Bestes Salatdressing nach Omas Rezept

Meine Oma war nun schon ein Weilchen bei uns. Wir unterstützen sie, sie nimmt an unserem Alltag teil, sie hilft mit beim Gemüseschneiden, Salat machen, Tisch decken und so weiter.

Von ihr durfte ich in den letzten Jahren bereits einiges lernen.

Was mir in den letzten Wochen besonders deutlich wurde, ist, dass ihr Salatdressing einfach das leckerste (und wahrscheinlich gesündeste) ist. Sie hat es von ihrer Mutter übernommen und ich habe es nun von ihr übernommen. Selbst Salatsauce mit Sahne oder Schmand kommt für mich an diesen wunderbaren Geschmack nicht heran.

Ich habe in den letzten Jahren viel und gerne Salat gegessen – meistens gemischten Salat mit grünem Salat, Karotte, Tomate, Gurke und manchmal mit Feta. Seit meine Oma und ich gemeinsam für uns beide Salat vorbereiten, und ich immer Salatdressing nach ihrer Art mache, könnte ich Salat schüsselweise essen.

Nun möchte ich euch auch an diesem leckeren Geschmackserlebnis teilhaben lassen und schreibe euch mal das ungefähre Rezept auf:

Salatdressing Rezept nach Omas Art

Zutaten für die Salatsauce (für eine große Salatschüssel)

¼ Zwiebel
ein Stückchen Ingwer
frische Garten-/ Balkonkräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Koriander, Basilikum (je nach Verfügbarkeit, zur Not geht auch Kräutersalz oder getrocknete Kräuter)
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Zucker (oder Agarvendicksaft)
Saft einer ½ Zitrone (alternativ Apfelessig)
Olivenöl
weitere Öle wie Leinöl und Walnussöl

Zubereitung des Salatdressings

Zuerst zerkleinert ihr die Zwiebel und den Ingwer, schneidet die Gartenkräuter klein und gebt alles in ein kleines Gläschen.

Die Zitrone presst ihr aus und gebt sie in das Glas.

Dazu gebt ihr etwas Salz, Pfeffer und Zucker.

Ebenso die Öle.

Nun könnt ihr die Salatsauce vermengen und abschmecken.

Durch den Zitronensaft schmeckt der Salat fruchtig und etwas säuerlich.

Nun könnt ihr zu dem vorbereiteten Salat mit grünem Salat/Rucola/Feldsalat mit klein geschnittenen Tomaten, Gurken und geraspelten Karotten das vorbereitete Dressing geben und alles vermengen.

Guten Appetit!

Besonders passend zur kommenden Grillsaison eignet sich dieser Salat als Grillbeilage…